1首先如何确保玉米饼的软嫩口感，如何确保玉米饼的软嫩口感我们准备玉米面200克如何确保玉米饼的软嫩口感，加入酵母3克如何确保玉米饼的软嫩口感，面粉100克如何确保玉米饼的软嫩口感，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住密封发酵1个小时大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁21个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松里面都是小。

2看玉米须玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志，玉米须如果是成绺的，整齐的，说明比较新鲜但是如果是枯萎的，像一团草一样，就不好3看软硬老玉米很硬，大家都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的4看玉米粒玉米粒要饱满。

发酵将和好的面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵约30分钟至1小时发酵可以使玉米饼更加松软，口感更佳加入配料将发酵好的面团再次揉匀，然后加入之前准备的葱花香菜等配料，均匀混合制作饼形将混合好的面团分成小剂子金年会，每个剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆饼状饼的厚度根据个人。

做法如下主料玉米粉自发粉辅料豆面胡萝卜白萝卜葱丝香菜枸杞百合调料盐鸡精蜂蜜小苏打烹制方法1将玉米粉豆面白面以721的比例掺好拌匀，加少许小苏打盐，用水和开，放入葱末香菜末白萝卜丝胡萝卜丝搅拌均匀2电饼铛中撒少许油，将拌好的面一。

4搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面5一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿6快出锅时，可以将锅里多余的油。

主料精选玉米面黄400克，以及小麦面粉150克这两者共同构成玉米饼的主体金年会下载，赋予其独特的口感和营养辅料黄豆粉60克，鸡蛋100克黄豆粉的加入，增添了玉米饼的层次感金年会下载，而鸡蛋则为饼体提供了良好的粘合性和弹性调料白砂糖150克，炼乳甜，罐头60克，以及泡打粉5克白砂糖和炼乳为玉米。